FLAMMEKUECH maison – Clémence & Romain

FLAMMEKUECH maison

Publié par Romain WOLMER le

FLAMMEKUECH maison

Votre pizzaiolo vous manque ?? Pas de panique je vous propose une recette simple, rapide et surtout légère. On se fait plaisir sans culpabiliser avec une FLAMMEKUECH maison.

Pour cela il vous faut,

Ingrédients (1 Flammekuech = 3 personnes) :

Pour la pâte :
100g Farine + 15g Maizena
1 Pincée de sel
½ verre d’eau tiède

Pour la garniture :


50g Oignons
100g Allumettes de bacon
1 C à Soupe de fromage blanc + 1 C à Soupe crème fraiche 4% MG
30g Mozzarella
1 Gousse d’ail
1 C à café rase de fond de veau
1 C à café de vin blanc

 

Préparation

  1. Versez la farine, la maïzena et le sel dans un saladier commencer à pétrir avec de l'eau tiède, il ne sera peut-être pas nécessaire de tout verser. Lorsque la pâte ne colle plus aux mains. Réserver pendant 30 minutes
  2. Hachez l’ail et émincez l’oignon en fines lamelles et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive à feu très doux avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
  3. Ajoutez le bacon afin qu’il grille légèrement puis ajouter ensuite le vin blanc jusqu’à ce qu’il s’évapore et réservez
  4. Etalez le plus finement la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis la piquer à la fourchette
  5. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème et le fond de veau. Salez et poivrez
  6. Disposez le fromage blanc sur la pâte. Disposez le fromage en lamelles et répartissez la garniture
  7. Enfournez 10-15 minutes à 180°C


A vos fourneaux les amis, je suis impatiente de voir vos belles Flammekuech. Pour ma part je l’ai accompagnée de poireaux vapeurs et c’était un délice

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