FONDANT POIRE CHOCOLAT – Clémence & Romain

FONDANT POIRE CHOCOLAT

Publié par Romain WOLMER le

FONDANT POIRE CHOCOLAT

FONDANT POIRE CHOCOLAT 🍐🍫 Sans sucres ajoutés ni matières grasses

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J’ai essayé plusieurs fois cette recette afin d’avoir enfin cette texture recherchée, le fondant 😋

2 petites parts pour le petit déjeuner accompagnée d’un produit laitier et d’un fruit ou 1 petite pour une collation.

INGRÉDIENTS ( 10 parts )
- 3 poires
- le jus d'un citron
- 2 œufs
- 180 g de crème d’amande ou de soja
- 150 g de chocolat noir pâtissier 70% cacao
- 1 fromage blanc 0%
- 1 banane
- 70g de farine de blé ou châtaigne - 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- Arôme : vanille

PRÉPARATION :

1. Dans un premier temps, pocher les poires : porter à ébullition une grande casserole d'eau. Eplucher vos poires. Une fois l'eau bouillante, ajouter le jus d'un citron (pour éviter que les poires noircissent) et plonger les poires pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, préparer la pâte :
Faire chauffer la crème d’amande dans une petite casserole. Une fois chaude, ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger en continue jusqu'à ce que celui ci soit totalement fondu. Retirer du feu.

3. Dans un saladier, mélanger les deux œufs avec le fromage blanc et la banane écrasée.

4. Ajouter ensuite le mélange crème et chocolat, bien mélanger.
Puis ajouter les poudres : la farine, la levure et le sel. Mélanger de nouveau et ajouter l’arôme.

5. Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule à cake de papier cuisson. Déposer deux grosses cuillères de pate au fond du moule, puis ajouter les poires que vous aurez égouttées au préalable (si elles ne tiennent pas, couper un peu le dessous afin qu’il soit plat).

6. Verser le restant de pâte entre les poires, puis enfourner pendant 25 minutes. Attendre qu’il soit bien refroidit avant de le démouler.

Se conserve au réfrigérateur, maximum 4 jours.

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