QUICHE POIREAUX BACON – Clémence & Romain

QUICHE POIREAUX BACON

Publié par Romain WOLMER le

QUICHE POIREAUX BACON

Hello tout le monde, ce soir je vous propose une toute nouvelle recette

Une QUICHE POIREAUX BACON

Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée allégée ou maison
1 oignon
1 gousse d’ail
4 blancs de poireaux
100g allumettes de bacon
20 cl de crème fraîche allégée 4% MG
1 cuillère à café de Fond de veau
Emmental râpé allégé (facultatif)
Huile d’olive


Préparation :

  1. Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles
  2. Pelez et émincer l’ail et le oignon
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides
  4. Ajoutez les allumettes de bacon et laissez-les dorer en remuant régulièrement
  5. Saupoudrez avec la cuillère de fond de veau
  6. Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux et continuez la cuisson pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Les rondelles de poireaux doivent être fondantes (sinon réaliser leur cuisson avant à la vapeur)
  7. Une fois cuits, rajouter la crème allégée et retirer du feu
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Déroulez la pâte à tarte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette
  10. Répartissez la garniture poireaux/oignons/bacon sur le fond de pâte dans le moule et saupoudrer d’emmental râpé
  11. Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée

Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte assaisonnée

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